Photo Restaurant Heckenrose Ils éprouvent
la cuisine
de notre chef
Mike Germershausen

Mike Germershausen

" Dans mes premières formations que chef, j'ai obtenu mon diplôme dans un petit restaurant gastronomique à Lüneburg Allemagne et élargi mes compétences à l'Hôtel Renaissance Zurich Suisse .
Plus tard, j'ai eu l' occasion de collaborer avec André Jaeger , chef de la " Fischerzunft " à Schaffhouse . André Jaeger m'a influencé profondément dans ma pensée culinaire et le style de cuisson .

Il était alors tout à fait un honneur de travailler à la prestigieuse " Auberge de Ill " de la famille Haeberlein et ainsi de mieux comprendre l'une des plus grandes maisons à travers le monde . Sous Paul et Marc Haeberlin j'ai découvert et appris à aimer la Haute Cuisine Française .

Depuis 2004, j'ai pu m'établir comme chef à l'Auberge Blanche Neige , avant que je commence mon propre restaurant « Auberge de la Ferme Hueb " en 2009 .

Avec Mathias Ruder nous avons commencé la reconstruction de l'hôtel et le restaurant Heckenrose , à la fois dans le style et la cuisine en 2011 .

Mes prix :
Jeune Talent alsace 2007 , Gault & Millau France
Révélation de l ' Année 2011 , Guide Pudlowski France
Bib Gourmand Michelin 2012

C'est une grande joie pour surprendre mes invités et leur faire plaisir pour une soirée avec mes compositions culinaires ! "

Notre région


Parc naturel de la Forêt Noire Le plus grand parc naturel de l'Allemagne est une forêt de randonnée vert avec les sources minérales, de cascades et lacs de l'âge glaciaire.

Europa-Park Rust Ce parc à thème avec le plus grand roller coaster d'Europe est à seulement 3 km à Rust près de Fribourg.

Forêt Escalade En Kenzingen voisins la piste forestière mène à travers les cimes des arbres.

Route des Vins Préservé de la fin du Moyen Age de nombreux beaux villages de vin invitent à visiter et rester.

Randonnée de vin Découvrez biotopes remis en culture, colline Kaiserberg et de la flore rare tout autour du village de Ringsheim.
© 2017 hotel-heckenrose.de